大綱

吃飯皇帝大，老了還是要懂得吃。

---

飲食迷思

健康食材

共食與繭居

---

飲食迷思

粗食文化?
諸如糙米、味噌湯、豆腐、醬菜等被視為是日本粗食文化的食物常被與養生畫上等號，這些食品的確可能對現代熱量過量的生活型態有所幫助，然而，若對老人而言，這些食品大多缺乏蛋白質及油脂，也間接地造成熱量不足，將有機會導致免疫力的下降。
​​

​

---

營養不良
高齡者可能因為獨居、咀嚼功能下降等原因而降低正常吃飯的意願，這也直接增加了營養不良的機率。不同於一般人的想法，從流行病學調查中可以發現：營養不良會增加腦中風與心肌梗塞等致命疾病的風險，綜合來看，營養不良甚至會提高1.5倍的死亡率。

辛香料
在食品中加入適量的辛香料調味可以有效地提振食慾，並為菜餚增添不一樣的風味。
​

---

健康食材

香蕉

竹筍

高麗菜

破布子
1) 盛產於夏季，整棵植物都具有相當高的藥用價值。
2) 由於破布子大多是醃漬處理，因此非常適合做為食物調味之用。
土雞

龍眼
1) 如果覺得天氣很冷，可以用龍眼浸泡米酒。

木耳
1)同時具有防便秘、降低血脂、防止血栓的功能
2)可以涼拌、炒、煮湯等多種料理方法

豆腐
1)同時能夠提供蛋白質、鈣質等重要營養素
2)但不可短時間進食過多，可能導致老人癡呆

香菇
1)可減少失智症發生的機率

共食與繭居

避免繭居！
•若持續外出活動， 體力與肌力可以改善恢復
 (可用拐杖、手推車或家人輔助)

•無論什麼外出都可以(買東西、散步、去醫院、參與社會活動義工、上課學習、與朋友聚餐)
​
•活動身體與人說話才是重點

---

最簡單的防老對策：加入社區活動。
•活動身體
•激發食慾
•防止營養不良
•與人溝通，預防失智
•晚上睡得著，白天有精神
•有人關心、注意，有問題能盡快尋求資源解決病痛或困擾。

---

​

共食好處
•營養均衡(份分量多、種類多)
•省錢
•結交朋友、與人更加親密無間(子女無法陪伴，仍有朋友相伴)
​

---

飲食三力量
•攝取養分
•部分食材或香料促進食慾與健康(生薑暖身、提高免疫力)
•歡樂美味—透過飲食與人群交流
​

---

我們可以做什麼？
•每天外出與人互動
•多與人共食
•加入社區、參與活動

---

圖片來源:
https://itp.ne.jp/info/355890941129031670/menu/
https://wallpaperscraft.com/catalog/food/1920x1080
​http://www.tzwfjq.com/?p=7867
https://goo.gl/s7XdmT
https://k.sina.cn/article_6427126479_17f162acf001005sc1.html?http=fromhttp
https://www.pinterest.com/pin/54958057938191301/
https://www.daizitouxiang.com/99/78825.html
http://www.ilong-termcare.com/Article/Detail/971
https://m.blog.naver.com/PostView.nhn?blogId=sharphiroki&logNo=221138370149&proxyReferer=https%3A%2F%2Fwww.google.com.tw%2F​